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El Candado Pedro Ximenez é um vinho de sobremesa da Espanha. Os vinhos Pedro Ximénez são feitos com uvas da casta de mesmo nome secas ao sol, o que resulta em vinhos muito doces e escuros, com notas de passas, figo e caramelo. Combinam com sobremesas, sorvete de baunilha e queijos azuis. Sirva levemente fresco, entre 12 °C e 16 °C.
Harmoniza com: massas ao molho vermelho, carnes grelhadas e queijo meia cura.
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